第壹種人造肉通常由大豆蛋白、豌豆蛋白等制成。由於成分可以手動控制，人造肉和普通肉在各種營養方面沒有太大差異甚至更好。蛋白質、飽和脂肪酸、脂肪等。都是隨手可得的，但它可以降低膽固醇等對人體不利的成分的含量，並增加鐵的比例，所以人造肉在成分方面比普通肉更健康。
炸雞
其實這種人造肉在中國已經存在很久了，我們很多人都吃過，比如袋裝零食素雞，調味後吃起來很有嚼勁。然而，當時的低檔人造肉的味道與真正的肉相差甚遠，現在的人造肉在味道上有了很大的進步。如果把人造肉做成肉餅、炸雞、肉丸等。在漢堡中，味道應該足以混淆真假。
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第二種人造肉可以說是真肉，所以在營養上可能不如第壹種健康，但比素食人造肉好吃。這種人造肉通常不宣傳營養價值，而是強調對動物的保護。因為實驗室制造的人造肉不需要宰殺特定的動物，所以這種人造肉應該更容易被那些因為熱愛動物而拒絕吃肉的素食主義者接受。
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肯德基最近推出的人造肉炸雞應該是第壹種以植物為原料的素食肉類，所以它在營養上更優越，但成本也不低，味道可能不如普通肉類，但對動物保護者來說可能更具心理安慰。