1在用面包糠包裹雞柳之前，“先確保雞柳是濕的，然後再撒上面粉”，並將面包糠浸入雞蛋包裹液中。
妳的面包糠不夠幹，也不能太幹。
第三，低油溫應該是六成熱，也就是在妳看到油上有藍煙之前。
只有這樣才能煎出面包糠，煎出雞柳。
炸雞柳
炸雞柳是壹道家常菜，主料是雞胸肉，主要烹飪技術是油炸。炸雞柳可以蘸醬吃。
練習1
食物準備
雞胸肉、澱粉、雞蛋液、面包糠、鹽、五香粉、蠔油。腌粉，香炒粉，面包糠，辣粉，香粉。
生產步驟
1.用刀背拍幾下雞胸肉，使其更松散，然後切成厚條。加入鹽、五香粉和蠔油腌制半小時。
2.腌制好後，用幹澱粉蘸壹下，再用蛋液蘸壹下，然後粘上面包糠壓實。
3.當鍋裏的油八成熱時，煎雞肉條，然後轉到五成熱並煎至金黃並浮在油上，然後取出油並食用。加番茄醬味道更好。
練習2
食物準備
雞胸肉、澱粉、雞蛋液、面包糠、鹽、五香粉、蠔油。腌粉，香炒粉，面包糠，辣粉，香粉。
生產步驟
1.首先，將雞胸肉切成絲，然後用鹵水浸泡半小時，鹵水的配比如下
每斤雞肉摻入20克鹵粉，再摻入50克水，然後將炒雞粉劃水（炒雞粉與水的比例為1斤）。
2.將肉絲放入攪打器中，用壹層攪打器將其包裹起來，瀝幹水分，然後將其放入面包糠中並與壹層面包糠壹起搖晃，將其分離並抖落多余的面包糠。
3.放入油鍋中炸1-2分鐘，取出，撒上孜然粉和麻辣粉，放入雞柳包中。