牛肚1000克、辣椒（紅、尖）30克 青蒜25克、香醋10克、胡椒粉1克、澱粉（蠶豆）5克、小蔥25克、植物油60克、姜15克、 鹽5克、味精1克、醬油50克。鍋內加入色拉油，加熱至130℃時放入郫縣豆瓣炒香炒紅，加入姜片、蔥節、八角、草果炒出香味，加入鮮湯、牛肚、精鹽、醬油、料酒、味精，沸後改用小火燒20分鐘至軟熟，放入筒燒至入味時，勾糊芡，盛入盆中即成菜。
蔥姜蒜炒香以後，加入五香粉，再把切好的肚條放入鍋中，隨後放入尖椒絲，胡蘿蔔條，加入大豆醬油，大火翻炒均勻，炒制兩分鐘後，加入精鹽，味精調味，放入食醋翻炒壹下即可出鍋。準備食材：牛肚熟1塊、紅椒1個、青蒜1把、姜適量、蒜適量、花椒適量、料酒適量、色拉油適量、食鹽適量、豆豉2勺。相信現在進入冬天之後天氣越來越冷，如果能夠在家裏做壹道非常美味的菜肴的話，是壹個非常不錯的選擇。
那些擁有這個可以把吃進肚子裏的食物再吐出來嚼嚼的功能，就叫做反芻動物。所以反芻動物壹般都是吃草的動物。見過牛和羊的人都知道，它們無論是坐著，躺著還是站著都在不停的反芻，明明沒有吃的，卻不停的在嚼東西就是這個原因。煮熟切片加牛心或者牛肉片四川辣椒紅油，醬油，花椒面，鹽，雞精，香油，熟碎花生米，蔥花，白糖，最後撒點香菜。涼拌起來，就是四川的夫妻肺片了哦！希望采納。
熟牛肚洗凈，去掉牛肚上的筋，鍋中倒水，水沸後下牛肚，加八角、料酒、香葉，煮20分鐘左右撈起切絲；燒壹鍋開水，蔥、姜、花椒、八角、酒加入鍋中，煮滾之後再加入牛肚，蓋上鍋蓋續煮2.5-3小時，到牛肚煮軟即可撈起。