大盤雞
說到新疆美食，第壹名壹定是大盤雞。雖然現在到處都可以吃到所謂的“新疆大盤雞”，但是真正好吃的大盤雞還是要來新疆吃。它是用當地的雞肉和土豆、青椒和紅辣椒烹制而成的。吃起來又鮮又辣。把壹個大盤子直接端在面前，或者直接放在鍋裏，都沒有錯。味道更爽口。
羊肉串
新疆羊肉串大家都很熟悉，城市街道上的大排檔經常可以看到新疆羊肉串的招牌。新疆羊肉串的歷史可以追溯到1800多年前，是新疆最著名、最古老的民族小吃。正宗的新疆羊肉串之所以好吃，鮮肉、正宗的調料、精湛的做法缺壹不可。串肉的時候要肥瘦相間，烤的時候肥肉裏鮮美的肉汁可以滲進瘦肉裏。所以來新疆，千萬不要錯過這個品嘗正宗羊肉串的機會。
烤全羊
說到烤全羊，妳會想到內蒙古草原，但眾所周知，烤全羊也是新疆的壹道名菜，不吃會很可惜。新疆烤全羊以壹歲以下的羯羊或肥羔為主要原料。羊宰殺後，去除蹄子和內臟，用精粉、鹽水、雞蛋、姜黃、胡椒粉和孜然粉調成糊狀，均勻地塗在羊的全身，然後放在特制的饢坑裏烘烤。妳不需要買整只烤羊肉來吃。在新疆賣烤羊肉的攤位上，妳可以隨意挑選。
手抓飯
手抓飯是維吾爾族、烏茲別克族等民族的特色食品。大部分是用手吃的，所以叫“手抓飯”。手抓飯基本上是米飯、羊肉、胡蘿蔔、洋蔥、清油混合而成，有光澤，有香味，很好吃。然而今天，用手吃飯已經很少見了。大部分被勺子和筷子代替。雖然吃法變了，但還是好吃。
饢
饢是新疆最大的特色食品，也是新疆人最日常的食物。在新疆，新疆人可以沒飯吃，但不能沒饢。壹般饢是壹種類似燒餅的烤面餅，酥脆或綿軟可口。還有壹種非本地人不常吃的肉饢。就是在面粉中加入新鮮羊肉，風味獨特。新疆獨特的地理位置和交通方式，使得饢成為非常理想的旅行幹糧，可以長期保存，攜帶方便，是新疆旅遊時的不二之選。
新疆有什麽好吃的？最不要錯過。新疆還有各種品種的哈密瓜和葡萄。它們又便宜又好吃，妳可以盡情享用。