主料：鮑魚3個、皮皮蝦3個、海蝦4個、魷魚1個、蘆筍2根
輔料：小蔥4根、香菜3根、生姜1塊、醬油適量、食用油適量
1.備好食材，魷魚叫海鮮檔老板幫忙處理幹凈，順便切好刀花，海蝦去掉蝦腸。小蔥和香菜分別洗凈，生姜洗凈切片
2.用刷子把鮑魚裙邊和鮑魚殼仔細洗刷壹遍，用小刀取出鮑魚內臟，再將鮑魚肉放入殼內。
3.蒸鍋內加入清水，放入生姜、蔥結和香菜，經過加熱，姜蔥的氣味滲透到海鮮裏，既能去腥，還能提鮮。
4.放上蒸屜，上面鋪壹層生姜和蔥梗。
5.將鮑魚、皮皮蝦、魷魚、海蝦整齊擺在生姜上面。皮皮蝦的肚子朝上，減少湯汁流失，肉質更鮮嫩。
6.蒸鍋接通電源，調大火蒸10—12分鐘左右，取出擺上香菜和焯過水的蘆筍裝飾即可。
7.準備蘸料：蔥頭和香菜、辣椒、生姜分別洗凈切碎，分兩個碟子盛起，分別倒入蒸魚醬油。
8.燒熱炒鍋，倒入適量食用油，油溫滾燙時，舀起淋在兩個碟子上面，拌勻即成蘸料。吃其他海鮮，蘸料也這樣調配。
9.海鮮拼盤成品圖