煮牛骨頭的正確方法是什麽
第壹步：先煮沸壹鍋水，放進棒子骨，綽水十多分鐘，將骨骼裏的鮮血煮出去，撈出來骨骼，扔掉水。
第二步：在壓力鍋裏添加涼水，放進老生姜片，再放進焯焯水的棒子骨，放點白胡椒粉，很重要的壹點便是添加少量白米醋。
PS：1、用涼水煲湯，涼水要壹定次性加滿，涼水能夠使肉表層的蛋白不容易立刻凝結，裏表層蛋白才能夠充足地融解到湯裏，那樣湯的味兒更美味。
煮牛骨頭的正確方法是什麽
2、燉骨頭湯的情況下，添加少量白米醋，由於醋能使骨骼裏的鈣、磷融解到湯內，另外不必太早放鹽，由於鹽能使肉裏含的水份迅速跑出去，會加速蛋白的凝結，影響湯的味兒。
3、用壓力鍋燉骨頭湯，那樣冒油多壹些，湯更濃些，更白些，更美味些，並且燉骨頭湯不容易時間過長，久煮後會毀壞骨骼中的蛋白。
第三步：用湯勺按順時針攪拌勻稱，蓋上蓋子，用火災煮，當壓力鍋裏排氣了，先用火災煮三分鐘，再改成文火燉30分鐘，悶到壓力鍋裏不排氣了，再打開表蓋。
煮牛骨頭的正確方法是什麽
第四步：大骨頭湯上邊有很多油，能夠將炒面上調著的油用壹個小碗裝上，下壹次燒菜備用。
第五步：將鍋中的湯散裝在2-3個密封罐裏裝上，再放進電冰箱裏的冷藏室裏放著，吃的情況下拿出來壹盒解除凍結、燒開，放進蔬菜水果煮就可以了，在湯裏只需天賦加點鹽，就美味極其了，並且營養豐富，煮出去的蔬菜水果也不會外流維他命。
PS：能夠在鮮美的湯裏壹起添加蘿蔔、大白菜、青筍、窩筍、藕、菌類等蔬菜水果壹起煮，吃的情況下還能夠依據本人口感再做味碟蘸著菜吃，那樣特別適合冬季吃，吃得人體溫暖的，很舒服。