300克高筋面粉
純牛奶180克
4.3克紅曲粉
20克糖
酵母3克
練習步驟
(1)稱好做饅頭需要的材料備用~
(2)將糖和酵母放入牛奶中，攪拌均勻，靜置20分鐘，直至牛奶表面發酵~
(3)將紅曲粉篩入面粉中~
(4)分次加入發酵乳酵母水，揉成光滑的面團，發酵2小時以上
(5)發酵面團~(由於光線原因，拍出來的顏色差別很大)
(6)將發酵好的面團充分排氣，揉成長條，切成大小均勻的面團~
(7)卷成餃子皮，6張壹張排好，中間用筷子壓著固定~
(8)抓起壹個小面團，揉成有兩個尖邊的長條。用它做花芯，放在頂面面團上~
(9)從放置花芯的壹側開始，從左向右卷起來~
(10)壹切對半滾~
(11)站起來，美麗的玫瑰~
(12)依次做好放在抽屜上二次發酵20分鐘~
(13)把蒸鍋裏的水燒開，放入第二次發酵的玫瑰花，蒸20分鐘~太美不能吃~ ~
(個人喜歡含苞待放的花，喜歡開花的朋友可以在二次發酵前自行調整。)
技巧
二次發酵很重要~ ~