小蘇打可以用來蒸饅頭。
小蘇打可以用來蒸饅頭。小蘇打融水經常被混入面粉中，加熱後會分解成碳酸鈉、水和二氧化碳。氣體會軟化面粉，使饅頭更加蓬松可口。面團中使用了食用小蘇打，這是由純堿吸收二氧化碳後的溶液或結晶制成的，也稱為食用堿。
小蘇打是固體，顏色為白色，易溶於水，在制作饅頭時加入可以使饅頭更軟更甜。小蘇打本身是壹種堿性物質。如果用量過多，饅頭會有堿性味道，顏色發黃會影響外觀，還會破壞其所含的維生素。妳可以在小蘇打中加入適量的醋酸來緩解這種現象。
小蘇打蒸饅頭。首先，將面粉過篩，加入溫水和白糖，揉成面團，放置壹夜。然後在醒發好的面團中加入小蘇打，揉搓65，438+00分鐘，分成65，438+00等份，最後直接放入蒸鍋中，用開水蒸35分鐘，蒸出來的饅頭就會蓬松香濃。