是南方的傳統食物，在江蘇、浙江、福建這些地區的早餐攤上壹定能看見麻球這種早點，而且麻球壹般只需要壹個上午就會被銷售壹空，所以可以看出當地居民對麻球有多麽的喜愛，不過美食是需要分享的，隨著交通越來越發達麻球這種美食也傳入到了北方壹些地區，下面具體說壹下如何制作麻球。
壹、麻球衣的制作首先對於沒做過麻球的人壹般都有壹個錯誤的認知，他們認為麻球就是糯米粉制作出來的，其實麻球還需要加入另外壹項關鍵的原料澄粉（無筋小麥澱粉 ），如果沒有這種原料制作出來的麻球不會膨脹起來，如果再加點水就是湯圓了，當糯米粉和無筋小麥澱粉混合好後再加入些豬油和糖攪拌，豬油和糖的含量決定麻球的甜度以及膩不膩，所以根據個人口味適量添加即可，這樣壹份完美的麻球皮就算是制作完成了。
二、麻球餡料的制作 麻球餡料壹般都是豆沙，首先選擇上好的紅豆清洗完成之後煮熟，將煮熟的紅豆放在濾網上然後用手不斷的擠壓，壹直到濾網上剩下的只有紅豆皮，然後把過濾之後的混合物用更細的濾網過濾，把水分控幹後應該就是紅豆團了，最後將紅豆團和紅糖壹起翻炒，這樣就制作出了麻球的餡料。三、最後的制作過程然後就是麻球衣和餡料的融合，首先將麻球衣搓成壹個個小球，加入適量的豆沙餡之後再團壹次，最後在完成的團子上抹水，這壹點很重要，要不然制作出來的麻球就不會有芝麻了，最後炸麻球的時候壹定要小火！小火！小火！如果使用了大火麻球不僅容易糊而且還容易開裂，前面所有的步驟都白費了。