八寶飯用了八種材料，所以得名，不過現在的材料已經沒有當初那麽精致了。各地的食譜都差不多。基本上就是將糯米蒸熟，與糖、油、桂花混合，倒入盛有紅棗、薏米、蓮子、桂圓等水果料的容器中，蒸熟後澆上糖鹵汁。它的味道是甜的，是壹個很好的節日和款待。
我來分享壹下我的八寶飯。
八珍米飯
材料:糯米300克、紅豆沙、桂圓幹、葡萄幹、紅小豆、花生、蓮子、紅棗、糖、豬油。
生產流程:
1.糯米做好了，長圓粒可以任意，用量也要看食用量；洗兩遍，冷水浸泡4小時以上；進電飯煲，選標準米；
2.將去核的蓮子、花生、紅小豆、糯米同時浸泡，燜飯時煮熟備用；
3.葡萄幹和龍眼肉用少量水軟化，大棗就做好了。為了防止吃的時候棗核粘連，可以把棗切成條狀；
4.在煮熟的糯米中加入適量的糖和壹勺豬油；
5.攪拌均勻。如果有少量鍋巴也是可以的，也可以用；
6.準備兩個碗，大小估計夠裝這些材料。碗內壁塗上豬油便於脫模，然後在碗底鋪上龍眼肉和葡萄幹；取壹團糯米輕輕壓在果肉上，貼在碗壁上，將紅棗拉成條狀插在糯米上，再碼上花生和蓮子；
7.將適量糯米搓成條狀輕輕壓在碗壁上，中間形成壹個小窩；把豆沙餡填在中間的窩裏，然後把剩下的食材隨意裝飾在周圍。我把煮好的紅豆貼在周圍；
8.把剩下的糯米鋪在上面；放入蒸籠，SAIC後蒸40分鐘左右，取出後倒入盤中。
小貼士:
1.糯米提前泡透，加少量水煮熟；加糖炒，糯米糍油潤易操作；
2.成分可以隨意調整。蓮子要去核，花生紅豆壹定要提前煮熟，不然這些生的就算蒸久了也會幹；
3.碗壁上的壹層豬油更容易脫模。如果有飲食禁忌或信仰，可以用植物油或其他油脂代替豬油；
4.
煮好的八寶飯可以隨心所欲的撒上糖漿，讓表面更滋潤，吃起來更甜。個人覺得加桂圓幹和葡萄幹，米飯加糖，用豆瓣醬，很甜。