椒鹽蝦是北海的特色食品。狗尾草蝦，又稱“爬行蝦”。它之所以有這樣壹個奇怪的名字，是因為當它沒有水的時候，總有壹股水流出來，就像嬰兒撒尿壹樣，所以它得到了壹個相當不雅的名字。這種蝦白天潛伏在海底的淤泥中，晚上出來在海灘上覓食。在它爬行的泥濘沙灘上，會留下像尾扇耙壹樣的痕跡，所以它也被稱為“蝦耙”。對蝦的最佳食用期為6月5日至次年4月。這時，蝦不僅肥而且新鮮。通常有兩種吃法:壹種是蒸或煮，然後去殼取肉醬、醋和其他調味品食用，另壹種是用姜酒和鹽腌制，然後在油鍋中油炸，這是壹種肉質鮮嫩、表皮酥脆的“鹹蝦”。妳可以去掉殼來吃肉，或者連殼壹起嚼，因為根據經驗，即使是用這種方法制作的蝦殼也很罕見和美味。
材料:1000克蝦，3個紅辣椒，蒜，姜，蔥，酒，鹽，醬油和椒鹽粉。
步驟:
1.將蝦頭和蝦腳的尖角切掉，去除雜質，洗凈，用姜、蔥、酒、鹽和清水混合的調味水浸泡5分鐘，撈出濾幹水分；
2.紅辣椒和大蒜拍成粉末；
3.燒熱炒鍋，將棕色油降至八成熱，將蝦炸至棕色，然後倒入濾網以控制幹油。註意火候，不要太熟；
4.鍋底留油，燒熱後倒入辣椒末和蒜末，炒勻後撒上椒鹽粉；
5.倒入炸好的蝦仁，翻炒均勻，倒入適量的醬油，翻炒均勻，然後放入鍋中。出鍋後就是肉質鮮嫩、表皮酥脆的“椒鹽蝦”或“椒鹽蝦”。