糯米
500g
烤肉
150g
香菇
200g
豆幹
100g
輔料
食油
300ml
鹽
適量
生抽
2勺
老抽
1勺
黑胡椒粉
1勺
生姜
適量
面粉
100g
步驟
1.提前準備好糯米，用冷水泡發，洗凈，瀝幹水分。
2.糯米倒入籠屜，隔水蒸15分鐘。
3.香菇提前泡發，洗凈。
4.烤肉切細粒備用。
5.香菇、豆幹、生姜均切細粒備用。
6.準備好老抽、生抽、黑胡椒粉。
7.鍋中油熱，倒入生姜。
8.加入豆幹和香菇，炒勻。
9.倒入烤肉，炒。
10.加入適量鹽，炒勻。
11.淋入老抽，炒勻。
12.加入生抽，調好味。
13.加入黑胡椒粉，炒勻。
14.蒸好的糯米與炒好的配料混合均勻（偷懶，直接在炒鍋裏拌和了）。
15.捏成團。
16.面粉加入適量冷水，調成稍濃稠點的面糊。
17.糯米團在面糊中滾壹下，均勻裹上面漿。
18.裹好面漿的糯米團放入油鍋中，中火，煎炸至外皮酥黃即可。
19.炸好的糯米雞外酥裏嫩，軟香可口。