蔬菜炒西葫蘆的家庭烹飪方法
材料:西葫蘆壹個，蒜末，1。買西葫蘆，用清水泡兩個多小時(因為我做的時候皮沒刮下來，所以泡壹會)，用刷子洗幹凈，切成絲。2.大蒜切碎3-4片，切成蒜末。3.取油鍋，蒜末煸炒，加水少許，略煮。
方法二:原料:西葫蘆兩個，蔥姜切絲，幹辣椒，鹽，味精。做法:1。剁碎幹辣椒。2.將洋蔥和姜切絲。3.將西葫蘆切片備用。4.鍋內放入熱油，放入幹辣椒和蔥、姜翻炒。5.倒入西葫蘆，翻炒。6.將西葫蘆炒至略微變軟。加入適量的鹽。7.用味精調味。8.攪拌-
方法三:原料:西葫蘆2個，青椒2-3個，胡椒粉適量，醬油，鹽1，胡椒粉壹碗；2.將油燒開，倒入盛有辣椒的碗中；3.將西葫蘆和青椒換刀備用；4.將油加熱，將西葫蘆倒入鍋中翻炒至半透明；5.加入青椒翻炒；6.加鹽。
西葫蘆的營養價值
西葫蘆含有豐富的蛋白質、礦物質、維生素等物質，不含脂肪，還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天冬氨酸等物質，鈉含量很低。西葫蘆還含有較多的維生素C、葡萄糖等營養物質，尤其是鈣。不同品種每100g可食部分(鮮重)的營養成分含量如下:蛋白質0.6-0.9g，脂肪0.1-0.2g，纖維素0.8-0.9g，糖2.5-3.3g，胡蘿蔔素20-40g，維生素C 2.5-9mg，鈣22-29。