地都青蟹
地都青蟹，盛產於榕江下遊江海交匯水域，蟹肉鮮美，有“青嶼蟹甜過蜜”之美譽。地都青蟹全是雌蟹，其體內蟹黃（俗稱“紅膏”）積蓄多，背殼隆起，呈赤色，肉質肥厚堅實。地都青蟹，不論肉蟹和膏蟹，均有豐富的營養價值和經濟價值，既是席上珍品，又是饋贈禮品。
菊花糕
菊花糕是梅州名糕點之壹，菊花糕在梅州已有壹百多年的歷史。有“糜飯食會飽，菊花糕孬巧”的俗語。梅州特產菊花糕以其新鮮、清甜溢香，軟脆無異味而馳名。菊花糕比壹般糕點多了菊花的冷香和淡定，而且外形美觀，此糕甜軟酥松，入口即化，齒頰生香。
豬腳飯
據說是元和十四年（819年）韓愈在潮州任職時興辦教育，興修水利，傳播中原地區先進發達的農業文明，還為潮州人民除掉了人人生畏的鱷魚，使百姓安居樂業。為了感謝韓愈為潮州百姓做出的貢獻，當地大富商代表潮州百姓請來了廣東幾位相當有名的大廚宴謝韓愈。豬腳飯的創始人就是其大廚之壹。韓愈對豬腳飯的鹵香和肥而不膩的口感大為贊賞。從此豬腳飯名揚四海，倍受廣東人民的歡迎。