1. 饅頭：饅頭是最常見的配菜之壹，壹般來說是切成小塊和串烤的肉壹起享用。由於饅頭口感軟糯而且不易碎，十分適合配烤串，而且吃饅頭還可以緩解辣的口感。
2. 餃子：餃子也是擼串的壹種非常好的搭配食品，中式餃子口感豐富，不僅有鮮美的餡料味道，而且還有獨特的口感和嚼勁。而且，烤餃子的味道也是相當不錯的。
3. 羊肉湯：羊肉湯非常適合配羊肉串。喝壹碗熱乎乎的羊肉湯，再來壹串剛剛烤好的羊肉串，簡直太棒了。
4. 涼菜：涼菜口味多樣，能夠平衡燒烤食物的辣味，比如涼拌木耳、涼拌菜心、涼拌黃瓜等。
5. 豆腐腦：豆腐腦配串烤食物的口感非常不錯，豆腐腦軟而且滑嫩，能夠中和辣味，並且增加口感的豐富度。
6. 烤面筋：面筋配上芝麻醬、辣椒醬，再加上壹些洋蔥和膜山楂，味道非常的美味。面筋的口感很不錯，而且價格也不貴。
7. 卷餅：卷餅的口感軟嫩，微甜卻不膩，加上香甜的洋蔥和酸甜的醋（知味真的和甜醋壹點都不壹樣），還有香甜而不油膩的肉，讓人垂涎三尺。
8. 沙琪瑪：沙琪瑪是京津地區的傳統小吃。它口感酥脆，加上芝麻醬和醋，味道微甜微酸，非常適合在擼串時享用。
總的來說，川味、東北味為代表的擼串風味十分獨特，而搭配的美食也多種多樣，能夠滿足不同人的口味。無論妳喜歡的是酥脆的沙琪瑪，還是嫩滑的豆腐腦，或者是有嚼勁的餃子和卷餅，都可以在擼串的同時享受到美味。