輝縣特色美食有：司馬懷府雞、輝縣山楂、漿面條、地曲連炒雞蛋、烙饃卷豆角。
1、司馬懷府雞
屬於豫菜，是當地壹道流傳千年的美食。相傳，此菜為三國時期魏國大將軍司馬懿所喜愛，後來傳入民間。主要食材是雞、八懷山藥、菜心、蔥段、姜片、白油，佐以味精、精鹽、紹酒、清湯烹制而成。
2、輝縣山楂
輝縣山楂種植始於清朝康熙年間，是我國五大山楂產地之壹。輝縣山楂具有果實渾圓、果色鮮紅、果面光澤、果點突出等典型特征，＂輝縣山楂＂成為中國地理標誌農產品。
3、漿面條
漿面條是以綠豆漿發酵制作面漿，經特殊工藝而成的面條，制作簡單，成本低、味道美、易於消化，酸味獨特，鹹香適口，因而自古以來流傳不衰，成為頗具濃厚地方特色的地方名食。
4、地曲連炒雞蛋
地曲蓮也被稱為地木耳，多半都生長在巖石上，顏色壹般都是偏茶褐色或黑色，晾幹後可以長期儲存。先把雞蛋打碎攪勻，鍋中放油先把雞蛋炒熟，搗碎後放入洗幹凈的地木耳，加入食鹽，雞粉，胡椒粉，加入壹點蔥味道會更香。
5、烙饃卷豆角
烙饃卷豆角就是先把面粉和著玉米粉加水捏成面團，用搟面杖將面團搟成面皮，放在鍋中烙熟，新鮮豆角切斷，可以和著新鮮的豬肉壹起炒，炒好後用烙好的餅皮包著吃，塞入滿滿的壹大口，十分滿足。
以上內容參考：百度百科-輝縣市