易俗河丸
蘇合丸，青海俗稱“團圓丸”，具有軟、甜、香、脆的特點和團圓的美好寓意。在年夜飯上加壹道軟糯的甜品，用青海的話說就是“小孩子看著香~”
二兔火鍋
青海人的年夜飯少不了壹道菜，那就是青海本地火鍋。鍋底壹般是用羊肉湯和酸菜熬制而成，味道辛辣，但湯色清澈，味道自然醇厚。羊肉的鮮美與酸菜的爽口完美結合，用辣椒絲、蔥絲點綴，配以牛肉、帶魚、土豆、豆腐等新鮮美味。家人朋友坐在熱氣騰騰的鍋前，真的是酣暢淋漓，很滿足。
三青海三少
青海三燒就是把炒好的牛(羊)肉丸(圓圓的)、炒好的土豆片(健康健康的)、羊蹄筋(長長的)。有天時、地利、人和，還有日月星辰的意思。
四指食品羊肉
手抓羊肉，顧名思義，需要獨特的吃羊肉的方式，用刀子抓、撕或切。西寧的羊肉紅白相間，肥而不膩，油而脆，嫩而軟，非常好吃。用手抓羊肉，無論怎麽吃，還是它的色、香、味，都在壹定程度上代表了青海人淳樸、奔放、好客的性格。