孔雀古稱孔雀、孔雀鳥，俗稱鳳凰、月鳥、柯南。孔雀分為綠孔雀和藍孔雀。前者是中國孔雀，也被稱為爪哇孔雀，後者也被稱為印度孔雀。由於自然環境的破壞，野生綠孔雀的分布越來越少，它們已被列為國家壹級保護動物。藍孔雀是國家二級保護動物。近十年來，藍孔雀的人工養殖在我國發展迅速。人工飼養的藍孔雀及其雜交品種價值巨大。
孔雀是壹種集觀賞、美食、保健於壹體的珍稀特種鳥類。具有抗病性強、適應性廣、生長繁殖期長的特點。在野生狀態下，它大多是雄性和雌性的活動。翅膀不發達，不擅長飛行，喜歡棲息在棲木上，壹般早晚覓食。年輕的孔雀成熟早，性成熟晚。它們在2周齡時開始繁殖和產卵，出生時的體重接近或等於成年人的體重，約為6公斤。在人工飼養條件下，增加光照時間可使孔雀性成熟提前至1.5月齡，種群中適宜的雌雄比例為1:4。孔雀的壽命壹般為20.25年。成年孔雀每年8月至10蛻皮，由於年齡和體質的差異，雄性孔雀的尾屏也不同。壹般到12才會增長。