材料·大白菜葉200克，熟豬頭肉150克。
調料 鹽、醋、香油。
做法
[1]大白菜選取靠心部的嫩葉洗凈，切絲，撒上鹽略腌壹會兒。
[2]熟豬頭肉切片；把腌好的白菜絲撈出，擠去水分，和豬頭肉片壹同放入盤中，倒少許醋、香油拌勻即可。
麻辣耳絲
材料 熟豬耳400克，青蒜絲 20克。
調料◆植物油、鹽、幹紅辣椒、花椒、味精、白芝麻。
做法
[1]豬耳切絲；幹紅辣椒洗凈，用涼水泡軟，切成碎末備用。
[2]鍋置火上，倒入植物油燒至七成熱，下入花椒和幹紅辣椒末，轉小火炸出香味，撈出花椒和幹紅辣椒末，將炸好的油淋入切好的豬耳絲上，撒上青蒜絲，加鹽、味精調味，撒入白芝麻拌勻即可。
辣炒羊肉絲
材料 羊肉400克。
調料 幹紅辣椒絲、蔥絲、姜絲、蒜片、鹽、醬油、料酒、味精、香油、胡椒粉、花椒水、植物油。
做法
[1]羊肉洗凈，切絲，加料酒、鹽、花椒水、胡椒粉拌勻，腌漬10分鐘備用。
[2]鍋中植物油燒熱，將羊肉絲煸至呈深黃色，加入幹紅辣椒絲、姜絲、蒜片、醬油、蔥絲翻炒，淋適量香油，加入味精調味即可。
蔥爆羊肝腎
材料 鮮羊肝、鮮羊腰各1個。
調料 植物油、蔥段、澱粉、醬油、姜片、蒜片、料酒。
做法
[1]羊肝、羊腰均洗凈，切片，用醬油、少許澱粉抓勻，腌漬15分鐘備用。
[2]鍋中植物油燒熱，爆香蔥段、姜片、蒜片，放入羊肝片、羊腰片翻炒均勻，加入醬油、料酒調味，翻炒均勻即可。
可樂雞翅
材料 雞翅400克，可樂1罐。
調料 植物油、姜末、醬油、白糖。
做法
[1]雞翅洗凈，用刀劃兩道口子，烹調時以便入味。
[2]鍋中植物油燒至四成熱，加白糖炒化，將雞翅順鍋沿滑入滾燙的油中，炸壹下，放入姜末，待外皮泛黃之後，倒入可樂、醬油燒約20分鐘，盛出即可。