我知道的惠州特色十大名吃包括：
1、惠州雞飯：選用優質的土雞，經過特殊的烹制方式和調味料處理後，使雞肉鮮嫩多汁、香氣撲鼻。
2、惠州紅酒面：選用特制的紅酒面和配料，經過獨特的制作工藝而成。
3、牛肉丸：選用新鮮的牛肉，經過細心剁碎和調味處理，制作成丸子狀，再搭配特制的湯底和面條。
4、涼茶：選用多種中草藥和特制的調味料，經過獨特的煮制過程而成。
5、魚翅炒飯：選用新鮮的魚翅和配料，經過高溫炒制而成。
6、沙茶面：選用特制的面條和配料，再配以獨特的沙茶醬，經過煮制而成。
7、蒸鰻魚：選用新鮮的鰻魚，配以特制的調味料，經過蒸制而成。
8、惠州燉品：選用各種食材，搭配特制的湯底和調味料，經過長時間的燉煮而成。
9、鮑魚粥：選用優質的鮑魚和大米，經過煮制而成。
10、惠州點心：種類繁多，其中包括蝦餃、糯米雞、蓮蓉包等。