1、姜母鴨起源於福建泉州，而後傳至中國其它地區如臺灣等乃至海外，是福建壹道地方傳統的名小吃。
2、蚵仔煎，（閩南語讀做é-ā－jiān，普通話譯作“海蠣煎”），是壹道常見的家常菜，起源於福建泉州，是福建沿海，臺灣，潮汕等地區經典的傳統小吃之壹。
3、土筍凍，發源於福建泉州，是壹種色香味俱佳的特色傳統風味小吃。土筍凍是壹種由特有產品加工而成的凍品。相傳發明人是民族英雄鄭成功。
4、沙茶面是福建省閩南地區、臺灣地區和東南亞地區的壹道特色美食，中國的沙茶面分閩南沙茶、廣東潮汕沙茶等風味。其妙處在在於沙茶醬的制作，而沙茶醬用以制作湯頭。
5、面線糊（閩南語讀音mī－gua-ko)起源於福建泉州，是福建閩南地區和臺灣地區的壹道風味小吃，該菜品呈糊狀，是由細面線、地瓜粉制作成。