美食傑的食譜食材原料大全筍幹別名:筍幹
筍幹制作指南:
筍幹的生產
(1)去殼洗:用刀從兩邊切開竹筍的外殼,剝去外殼,切掉不能食用的老竹筍,縱向切成2-4瓣,然後洗幹凈。⑵造型:將洗好的竹筍橫切成3毫米厚的薄片,再豎切成1.5-2厘米長的小段。⑶蒸煮:將切片的竹筍蒸煮1.5小時後出籠。煮竹筍時要註意火候。過熟的竹筍是紅色的,未成熟的竹筍是黑