根據《豐城縣誌》的記載，明朝萬歷年間（1573年-1620年），豐城開始制作凍米糖，即江南小切。迄今為止，這種特產已經傳承了約400多年的歷史。江南小切以其潔白如雪、香脆酥甜、落口消融的獨特風味而聞名於世，並成為中國國家地理標誌產品之壹。是豐城市優秀傳統產品，在當地和全國範圍內享有盛譽。這個長達幾個世紀的歷史見證了江南小切在文化和美食領域中持久存在並得到人們喜愛的事實。