食材:五花肉、蔥、姜、蒜。
調料:冰糖、胡椒、八角、茴香、幹辣椒和醬油汁。
練習:
1，五花肉切成2厘米見方的大塊。
2.燒熱鍋，放入油。加入蔥、姜、蒜、辣椒、八角、茴香、幹辣椒炒香。
3.將剁碎的五花肉放入鍋中翻炒，直到肉變色變香。
4.鍋中加油，加入冰糖，改小火。
5.翻炒至糖色變成棗紅色，氣泡由大變小。
6.倒入剛炒好的肉，倒入老抽和壹碗熱水調好的料汁，小火慢燉。
7.湯變濃時加入鹽和少量冰糖。
8、改大火收汁，快速翻炒使每壹塊紅燒肉都沾滿濃汁。