錫紙烤魚的做法 烤箱

烤魚，壹種發源於重慶萬州的特色美食，在流傳過程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術，充分借鑒傳統川菜及川味火鍋用料特點，是口味奇絕、營養豐富的風味小吃。

食材

武昌魚，鹽、料酒、蔥、姜、蒜、紅辣椒，蠔油、生抽、糖、雞精、糖

步驟與做法

1、魚對半剖開並改刀，加入香蔥、姜、鹽、糖、料酒、腌制15分鐘。

2、大蒜、紅辣椒、蔥切好備用。

3、炒鍋上火，加入少許底油，下入蒜蓉和蒜汁炒香，加少許郫縣豆瓣醬，紅辣椒，香蔥，用小火炒出紅油。

4、加入蠔油、生抽、糖、鹽、雞精，準備好壹張錫紙把蒜鋪上。

5、把魚用錫紙包起來，放入預熱200度的烤箱裏，約烤20分鐘，烤魚出爐了。