豬蹄600g
大豆100克
調味品
2茶匙鹽
2湯匙醬油
冰糖10g
生姜3片
2個八角形
肉桂1段
2個幹辣椒
料酒1湯匙
3湯匙植物油
蔥1段
兩片芳香的葉子
適量的水
黃豆燉豬蹄的做法
1.準備好所用的食材，豬蹄洗凈，豬毛刮幹凈，切成3厘米寬的塊，用清水浸泡2小時以上，中途換水。
2.提前泡半天黃豆，準備好調料(幹辣椒、桂皮、香葉、八角)。
3.蔥切段，姜切片，鍋內放冷水，放入洗凈的豬蹄。
4.焯2-3分鐘，然後沖洗幹凈瀝幹；鍋中加入植物油，油熱時放入姜片、蔥段、八角、桂皮、幹辣椒、香葉翻炒。
5.加入豬蹄翻炒至微黃。加入醬油、料酒、冰糖翻炒至顏色最高。
6.豬蹄加水燒開，轉小火，蓋上鍋蓋燉40分鐘。
7.加鹽和泡好的黃豆繼續燉40分鐘。