糖醋排骨色澤紅亮油潤，像披著壹件閃閃發光的金色外衣，肉質鮮嫩，濃郁的湯汁散發著壹股鮮香的味道。外脆裏嫩、舒滑爽口，令人垂涎三尺！
糖醋排骨的做法極其簡單：豬小排用清水洗凈後，晾幹水分。鍋內倒入壹勺油，燒熱之後，放入姜片，爆香。再放入排骨，壹直煸炒到排骨變色後，表面金黃微焦。此時可以放調料了：先放壹湯勺料酒，接著放兩勺醬油，然後三勺米醋，最後四勺白糖，再倒入開水，調中火燜20分鐘。20分鐘後撒入鹽，開大火收汁，收到汁濃色亮時，即可出鍋擺盤。
吃糖醋排骨也挺有意思!我習慣先舔舔它的汁，然後壹口吃掉它，接著細細地咀嚼，最後吞了它。有壹天，由於我太急，不僅被燙了，還因這顆排骨裏有骨頭，弄疼了我的牙齒。雖然，吃糖醋排骨遇到這麽多倒黴事，但它還是排在我心中美食的最高位，榮居榜首。是我心中最喜歡的壹道佳肴。