1、小白菜
小白菜洗凈切段，鍋裏放入油，將小白菜放入翻炒，快要炒熟時放入蝦皮翻炒，加入鹽、味精、香油調味，鹽不能放的太多，蝦皮本來就有鹽，以免影響口感。
2、冬瓜
冬瓜洗凈切片，蝦皮用清水洗壹下，瀝幹水分。熱鍋燒油，放入蔥花，炒出香味，倒入蝦皮翻炒，再下入冬瓜片翻炒，加入鹽、胡椒粉等調味，出鍋即可食用，味道鮮美，既能補鈣還能起到減脂的作用。
3、青椒
青椒和蝦皮洗凈，鍋內倒入適量的油，放入蝦皮翻炒至金黃，再放入青椒，炒軟後加入適量的鹽，翻炒均勻後即可出鍋食用。蝦皮能夠提升青椒的口感，使整到菜美味可口。