八姑冬菇是壹種常見的食材，既營養又美味。它在韓國也很受歡迎，被稱為「(pang-i-beoseot)」。在韓語中，「?(pang-i)」的意思是蹦跳，因為八姑冬菇煮熟後會蹦跳起來，所以得名「蹦跳蘑菇」。在韓國，人們常用八姑冬菇制作湯、炒菜、烤肉等美食，其口感鮮美，深受當地人民的喜愛。
八姑冬菇除了在韓國被廣泛使用外，還在東南亞等地也有很高的地位。在馬來西亞，八姑冬菇叫做「香菇」，制作腌魚、烤肉、炒面等美食時常使用。在日本，八姑冬菇被稱為「エノキタケ(enokitake)」，用它做壽司、火鍋、炒菜等，品嘗起來細嫩爽口，極受歡迎。
八姑冬菇有豐富的營養價值，富含多種維生素、礦物質及蛋白質，是壹種非常有益於健康的食材。它還具有提高免疫力、預防癌癥等作用，被譽為「長壽菇」。因此，建議多吃八姑冬菇，能夠增強體質、預防疾病，促進健康生活。