魚丸湯:旗魚選自乳魚和高雄，稀有的花東鬼魚。精彩魚丸湯要用活魚做，湯頭要用大骨頭和魚熬制。湯汁清甜，魚丸口感爽口有彈性，有魚的鮮美和肉的醇香，酥脆柔軟。客家釀豆腐:它起源於傳統客家菜，由豆腐填充餡料制成。制作豆腐的餡料有很多種，如魚肉或豬肉末，以及辣椒、豆類、豆腐、苦瓜、蘑菇、豆皮、茄子等。湯頭清淡，可以選擇吃“幹”或“湯”，也可以搭配米飯、面條或米粉食用。胡椒和甜面醬是必不可少的配料。豆腐餃子:它是龍巖有名的點心。豆腐切片後，輕輕地放在紗布上，然後提前準備好。