臨清軟燒是壹種山東聊城的傳統菜肴，以豬肉為主料，配以多種調料和香料進行烹飪。這道菜的具體做法是先將豬肉冷水下鍋，放香葉、茴香籽、花椒，將豬肉煮至七至八成熟。然後將豬肉的皮風幹，使用小暖風機吹，幹得真快，心急時可用風筒吹。最後將豬肉切片，下鍋煎至兩面金黃，肉片微微卷起就做好了。臨清軟燒的味道獨特，口感鮮美，是聊城地區的特色美食之壹。