豬瘦肉1000克，山楂100克，菜油250克，香油15克，姜15克，蔥25克，花椒3克，料酒20克，醬油10克，味精1克，白糖25克
做法
1、瘦肉去筋，洗凈。
2、山楂去雜質洗凈，拍破。
3、姜蔥洗凈，切成姜片、蔥節。
4、用50克山楂加水適量，在火上燒沸後，下豬瘦肉***煮至六成熟，撈出肉晾涼後切成5厘米長的粗條。
5、用醬油、姜、蔥、料酒、花椒將肉條拌勻腌約1小時，瀝去水分。
6、炒鍋置火上，壹將油燒熱，投入肉條炸熟，呈黃色撈起，瀝去油。
7、將汆下的50克山檀略炸後，再將肉幹倒入鍋內，反復翻炒，微火焙幹，放入香油、味精、白糖和勻起鍋裝盤即成。