布丁粉由天然海藻膠如角叉菜膠和角豆膠L.B.G .作為凝固劑(即布丁穩定劑)、硬脂酰乳酸鈉SSL和單壹幹脂肪T-95作為乳化劑制成，然後與雞蛋、糖、油和其他成分以及水混合。
首先在布丁粉中加入糖和牛奶，攪拌均勻，然後在鍋中加入牛奶，大火煮沸，然後將準備好的布丁液倒入熱牛奶中，邊倒邊用筷子攪拌，待鍋中液體變稠後關火，然後趁熱將布丁液倒入布丁模具中，冷卻，放入冰箱冷藏四小時左右。
布蕾和布丁的區別:
1，食材不同:布蕾由蛋黃、糖、牛奶、淡奶油制成。布丁是由全蛋、糖、牛奶和鮮奶油制成的。
2、口感不同:布蕾口感滑嫩。布丁嘗起來很難。
3、制作方法不同:布蕾加熱攪拌均勻，入烤箱烘烤，冷藏，撒上白糖，再用噴槍烘烤，有焦糖層。布丁是將原料混合均勻，靜置，冷藏，凝固而成。