壹般煮三開後，關小火，取出壹個湯圓打開看看裏面餡兒是否已化，外面皮兒是否已熟，就能斷定是否要繼續煮或者關火了。
在鍋內放入適量冷水,然後燒開。將湯圓放入開水中煮。當水再次沸騰時,加入壹勺冷水,使之繼續煮。如此三次,水再開而且湯圓已經全部漂在水面上時就可以關火了。這時候的湯圓已經熟了,可以開吃了。