1、天麻放入砂鍋中煮20分鐘，撈出，留湯，姜切片，備用。
2、雞剁成小塊，入沸水焯去血沫撈出，瀝幹水分。
3、將雞、天麻，姜片，放入砂鍋中用天麻水燉50分鐘，先大火後小火，再大火。
4、放入枸杞，鹽，雞精即可。