韭菜1
調味品
鹽嗎？適量的
大蒜？3片花瓣
原始抽水？1勺子
醋？1勺子
幾滴芝麻油
白芝麻？1
辣椒油1茶匙
糖嗎？1勺子
植物油？數滴
涼拌韭菜的做法
1.韭菜洗凈，大蒜切碎；鍋中放入水，水中放入少許鹽和幾滴油，水沸騰後加入韭菜（不要太久，變色即可）
2.將焯好的韭菜撈出，立即用冷水浸泡，然後撈出，擠幹水分，切成寸段。
3.將切碎的韭菜放入大碗中，加入蒜末、生抽、辣椒油、香油、香醋、少許糖、鹽和熟白芝麻攪拌均勻。
營養功效
春寒料峭，春韭入菜。韭菜又名“楊洋草”，性溫，具有補腎壯陽的作用。春季氣候多變，建議人們不妨多吃春季韭菜來祛陰散寒。而且春天人體肝氣偏高，影響脾胃的消化吸收功能。多吃春季韭菜可以增強脾胃之氣，有益於肝臟功能。