溫州薄餅的做法?
用料：面粉、水、油、韭菜、紅蘿蔔，香菇、豆芽、料酒、鹽、雞精
1、盤裏放入面粉，加入水，攪拌均勻，面粉和水比例是1:2.5。
2、鍋底壹點點油，把面糊舀壹勺快速薄薄地鋪在平底鍋，面糊變幹壹張薄餅皮就做好。繼續按此操作，做多張餅皮。
3、韭菜洗凈切段，紅蘿蔔，香菇瀝幹再切絲，豆芽洗凈。
4、熱鍋冷油下肉絲、香菇絲先炒片刻，倒點料酒，再加綠豆芽炒，最後加韭菜，再倒入鹽、少許雞精翻炒即可，盛出待用。
5、盛出後放涼，開始包薄餅，夾取適量配料，放在餅皮中間，左右往裏包。
6、左右包好，卷壹卷餅身。薄餅就包好了，就可以食用了。