“飲食文化”是壹個涉及自然科學、社會科學和哲學的廣義概念，是壹個介於狹義“文化”和廣義“文化”之間的文化範疇，但其邊界並不十分清晰。根據我們的理解，飲食文化是指食物原料開發利用、食物生產和食物消費過程中的技術、科學和藝術，以及以食物為基礎的習俗、傳統、思想和哲學，即人們食物生產和食物生活的方式、過程和功能所結合的所有食物產品的總和。
飲食文化的研究內容:飲食文化是關於人們（或壹個民族）在什麽條件下吃什麽，如何吃，吃完後吃什麽等等的知識。因此，它從食品原料（生產、開發、選擇、分類等）形成了自己的特定領域。），加工技術和生產技術，保存，食品商業和服務，加工工具和飲食用具，以及相關的習俗，制度，心理，思想等。