1、先把雞腿肉洗凈，然後再把洗幹凈的雞腿過水焯壹遍
2、雞腿放上炸雞翅專用粉，然後再加入壹勺料酒，壹勺醬油並將其均勻的攪拌。將其拌勻之後包上保鮮膜，放入保鮮層冷藏壹夜或六個小時
3、準備兩個碗，壹個放面包糠，另外壹個放雞蛋液，拿出雞腿先裹上雞蛋液，先裹上面包糠 再裹上雞蛋液。
4、雞腿裹好之後，將鍋裏面倒入油等到油開。油開了之後，立即將裹好的雞腿放進鍋裏炸。鍋裏的油要足夠多才行。
5、根據情況來觀察雞腿的生熟，雞腿炸熟之後，將雞腿撈起來，先控油之後再進行裝盤，最後再撒上辣椒粉或者黑胡椒粉。