第1步
小龍蝦買回，頭部剪去腮，尾部莖抽去，洗凈，瀝幹水
姜切片，蒜頭切碎，蔥白切下，其余切蔥花。步驟圖:小龍蝦買回，頭部剪去腮，尾部莖抽去，洗凈，瀝幹水步驟圖:姜切片，蒜頭切碎，蔥白切下，其余切蔥花。
第2步
坐鍋熱油，放姜片、花椒、辣椒熗鍋。油熱，依次放蔥白、小龍蝦和蒜頭炒，加少許鹽
炒至龍蝦變色加料酒、生抽、老抽，煮開後，加水步驟圖:坐鍋熱油，放姜片、花椒、辣椒熗鍋。油熱，依次放蔥白步驟圖:炒至龍蝦變色加料酒、生抽、老抽，煮開後，加水
第3步
大火燒開後轉小火花20分鐘，轉大火，放糖，撒上蔥花，出鍋