1、來源不同：
紅燒肉：廣東梅州客家人
燉肉：我國各地流傳甚廣
2、主要食材不同：
紅燒肉：帶皮五花肉，白糖，生抽，調料酒，八角，蔥段，蒜，生姜，老抽，香葉，鹽，味精
燉肉：豬肉，牛肉
3、功效不同：
紅燒肉：補腎、滋陰、益氣
燉肉：補腎養血，滋陰潤燥
擴展資料：
紅燒肉制作提示
紅燒肉的做法各地也會稍有不同。南方習慣用醬油（老抽）調色，而北方則偏愛炒糖色兒。原料壹般選用上好五花肉（所謂上好五花肉要層次分明，壹般五層左右為佳，故名“五花肉”）；
或者“坐臀肉”（即後臀尖）。可放入白菜、豆腐、土豆、胡蘿蔔等蔬菜壹起煮燉，能變化出多種好吃的燉肉菜。
燉肉時最好用冰糖，比白糖做出來的顏色要亮，好看，而且口感也更好。
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