2 葷素搭配烹飪：選擇適當的蔬菜與肥肉搭配可以降低肉食中的膽固醇。比如海帶煮肉、黃豆扒肘子、辣椒炒肉。黃豆中的植物固醇及磷脂可降膽固醇，辣椒中的辣椒素和海帶中的多種成分可以減肥。這種科學搭配不但味道鮮美，還使肥肉或五花肉肥而不膩。
3 加大蒜：可使肉食肥而不膩，還可使食肉者膽固醇下降10～15%。
4 加生姜：炒、燉肉食時加生姜烹調，不但可出菜味，生姜還可大大降低血中膽固醇。