青椒炒油渣，油炸最經典最美味的吃法，夏天食欲不好的時候，壹定要試試。
主料：青辣椒10個、油渣壹碗、黃豆瓣醬壹勺
輔料：油適量、鹽適量
1、壹碗油渣準備好。
2、青辣椒清洗幹凈後，將蒂去掉，從底部將籽去掉後，將辣椒切成兩半，辣椒尖相連不要全部切斷了。
3、油鍋燒熱，將辣椒擺入鍋中，轉中小火，逐個翻面，慢慢將辣椒微微煎軟。
4、將油渣倒入鍋中，大火翻炒，讓油渣微微變軟。
5、加入壹勺黃豆豉，黃豆豉是家裏自制的，香味濃郁，口感鮮軟，也可以用老幹媽或者黃豆醬代替哦。或者，不喜歡口味太重的話，直接省略也行。
6、加鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。
不喜歡吃辣的朋友可以換成菜椒哦，辣椒含有豐富的維生素，能夠促進人體消化液的分泌，能夠促進腸道蠕動，提高食欲。還能夠促進脂肪的燃燒，加快體內新陳代謝，消耗體內熱量，而達到瘦身減肥的效果，用油炸炒出來，口感油而不膩，減少辣味，讓辣椒變得更好入口。