碗翅起源於香港。上世紀六七十年代，香港許多富人喜歡去餐館吃魚翅，然後許多魚翅下腳料被回收，與粉絲、蘑菇、黑木耳等材料混合在壹起，制成碗翅在街上出售。壹時間，大碗雞翅成了香港當地廣受歡迎的小吃，與魚蛋、車面、雞蛋並稱為香港小吃界的四大天王。在此之前，大碗翅已逐漸出現在廣州街頭，成為廣州街坊們最喜愛的食物之壹。
但是現在的碗狀翅是壹種魚翅狀的湯，其材料主要是粉絲。湯用澱粉熬煮至濃稠，並通過添加醬油和醬油而變成棕色，並加入香油、浙江醋、白胡椒、辣椒油等。