雞腿略幹；1個雞蛋；面粉適量；料酒適量；適量面包糠；黑胡椒適量；食鹽適量；醬油適量；生姜適量；花椒、胡椒適量。
步驟如下:
1，鹽，醬油，料酒，胡椒粉，胡椒，黑胡椒和姜覆蓋雞腿兩個小時，中間要用牙簽使雞腿入味並翻幾下；
2.面粉、蛋液和面包糠分別裝在碗中；
3、先用面粉，再用雞蛋液，最後把雞腿掛在面包糠上；
4.鍋中油熱後，放入雞腿。煎的時候翻面煎，煎至金黃色撈出；
5、雞腿煎好了，特別香脆。