材料
"鴨蛋 30個","鹽 500公克","水 1500CC"
做法
鴨蛋洗幹凈風幹
玻璃罐燙過消毒晾幹
視瓶子的大小，需要的水量煮ㄧ鍋水，水滾後加鹽壹面攪拌，加到鹽不會溶解為止即為飽和鹽水
雖然鹽水與瓶口齊，但鴨蛋仍會有壹些露出水面，每天用幹凈的湯匙輕輕把鴨蛋壓下去交換壹下位置，確保每顆鴨蛋泡漬成功
放置35天