侯玉瑞，全國烹飪名師，1995年被荷蘭皇家中國飲食業公會聘為全歐華人烹飪大賽評委，1996年被聘為中央國家機關烹飪大賽評委，1997年曾赴泰國為泰國中廚烹飪大賽評判，1999年被聘為第四屆全國烹飪大賽評委。
人力資源和社會保障部教育培訓中心技能開發處處長，國家職業技能鑒定專家委員會中式烹調專業委員會副主任，國家職業技能鑒定教材命題專家，全國職業技能鑒定教材編委會委員，國家級評委，國家職業技能競賽裁判員，高級技師，高級考評員，國際美食廚藝聯盟專家團隊之壹。