扇貝蒸蛋的營養價值

扇貝蒸蛋是用扇貝和雞蛋做成的家常菜。扇貝蒸蛋是壹種人人都認同的營養食品。扇貝蒸蛋不僅味道鮮美，而且營養價值豐富，非常適合老人和孩子食用。

蛋白質含量高。

每100克雞蛋含有14.7克蛋白質，主要是卵清蛋白和卵清蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，與人體蛋白質的組成非常相似。人體對雞蛋蛋白的吸收率可高達98%。

脂肪含量適中

每100克雞蛋中含有11 ~ 15克脂肪，脂肪主要集中在蛋黃中，易被人體消化吸收。蛋黃富含卵磷脂、甾醇、蛋黃、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D和B族維生素。

健腦食品

這些成分對改善神經系統功能大有裨益，因此雞蛋是較好的補腦食物。