常見的素食菜譜有：紅燒冬瓜、山楂海帶絲、茯苓豆腐、鮮果燕麥粥、土豆泥沙拉、西蘭花炒百合等。
以紅燒冬瓜為例做法如下：
主料；冬瓜500克、冰糖30克。
輔料；生抽10毫升、老抽10毫升、食用油20毫升、鹽0，5勺。
1、準備食材。
2、冬瓜去皮，切成塊。
3、炒鍋燒熱加入食用油。
4、放入冬瓜。
5、加冰糖。
6、放入生抽、老抽、食鹽。
7、加適量的水，沒過冬瓜即可，大火燒開之後轉小火燒10分鐘，然後大火收汁，待收好汁。
8、紅燒冬瓜成品圖。