春日野餐甜品 ?抹茶蛋糕卷
準備食材
低筋面粉50g
糖粉40g
雞蛋5顆
抹茶粉5g
牛奶55g
玉米油45g
詳細步驟
①準備以上所需食材 牛奶和玉米油混合攪拌乳化 再篩入低筋面粉和抹茶粉 攪拌至無幹粉
②蛋清蛋黃分離 蛋黃放入面糊中攪拌細膩無顆粒
③蛋清中分三次加入糖粉 最後打發至提起打蛋器出現大彎鉤（卷不裂的關鍵！）
④取三分之壹蛋白霜放入蛋黃糊中翻拌均勻 再全部倒回蛋黃糊中翻拌均勻
⑤烤盤鋪好油紙 面糊高處倒入烤盤中 晃動烤盤 讓面糊分散均勻 輕震幾下 震出氣泡
⑥倒入預熱好的烤箱 上火160度下火150度 烘烤25分鐘左右 最後幾分鐘烤箱有熱風模式的打開烤箱熱風模式
⑦出爐後脫模 晾至手溫後倒扣 揭掉油紙 兩端45度切掉邊角 方便卷起來
⑧表面可以塗抹草莓醬或者奶油 蛋糕另壹邊靠墻 這邊借助搟面杖慢慢卷起來 壓緊 等待10分鐘後打開 切成小塊
松軟又好吃 抹茶的清新加上草莓醬淡淡的甜味 ！滿足